El I Fórum del Ibérico 2025, celebrado el 16 de octubre en el Centro Cultural Guijuelo (Salamanca), se convirtió en un referente para la innovación, la comercialización y la exportación dentro de la industria cárnica ibérica. Organizado por TecnoCARNE y el Ayuntamiento de Guijuelo, este evento técnico reunió a expertos, investigadores y profesionales del sector para compartir conocimientos y debatir sobre los desafíos y las oportunidades de un mercado global.
Gestión5 participó como colaborador en este evento, apoyando la difusión de las mejores soluciones tecnológicas para optimizar los procesos de trazabilidad, producción y distribución en la industria cárnica.
Innovación y exportación: El camino del jamón ibérico
El evento comenzó con la inauguración a las 09:00, con intervenciones destacadas, como la de Nina Jareño, Directora de Contenidos del Área Alimentaria de Interempresas Media, y Roberto José Martín, Alcalde de Guijuelo. La primera parte de la jornada, «Innovar para crecer: claves y herramientas para la comercialización y la exportación», exploró cómo el jamón ibérico se ha consolidado como un símbolo global de excelencia gastronómica, abordando temas como el viaje de internacionalización y los desafíos del sector en un mercado global.
El pasaporte al mundo del jamón ibérico fue un tema clave, en el que Jesús Pérez, Director gerente de ASICI, destacó la importancia de la internacionalización del producto. En este contexto, las soluciones tecnológicas avanzadas, como las que ofrece Gestión5, juegan un papel fundamental al garantizar la trazabilidad y calidad de los productos en todas las etapas del proceso, desde la producción hasta la exportación.
Tecnología e innovación para una industria competitiva
La segunda parte del evento, «Avances tecnológicos para una industria ibérica más competitiva», profundizó en las nuevas tecnologías que están transformando la industria cárnica, desde el uso de la inteligencia artificial y el análisis rápido para optimizar la producción, hasta el blockchain y los dispositivos IoT para mejorar la trazabilidad y la eficiencia del sector.
Gestión5 estuvo presente de manera indirecta al ofrecer soluciones clave en trazabilidad, que fueron una de las áreas más comentadas en el foro, especialmente la mejora de la productividad a través de tecnologías IoT y blockchain, un tema que fue abordado por Raúl López Blanco de la Universidad de Salamanca. La plataforma Gestión5 XE facilita el seguimiento de cada lote de producto a través de un sistema de trazabilidad integral, lo que asegura no solo el cumplimiento de las normativas, sino también una mayor transparencia en toda la cadena de suministro.
Colaboración para impulsar la innovación
A lo largo de la jornada, los asistentes también participaron en mesas redondas, donde se debatieron temas cruciales como la optimización de la producción y las claves para vender más y mejor, desde el secadero hasta el consumidor final. Los avances en tecnología de etiquetado, trazabilidad y mejora de la calidad fueron temas recurrentes.
El evento concluyó a las 14:00 con la clausura a cargo de Ignasi Pons, Secretario general de FECIC, y Imma Borràs, Directora Comercial del Área Alimentaria de Interempresas Media, quienes agradecieron la participación de todos los ponentes y asistentes.
Un futuro más eficiente y sostenible está al alcance de tu empresa
El I Fórum del Ibérico 2025 ha demostrado que la innovación y la tecnología son claves para llevar la industria cárnica ibérica a nuevas alturas. Gestión5, como colaborador del evento, sigue comprometido en ofrecer soluciones tecnológicas que optimicen los procesos, mejoren la trazabilidad y aumenten la competitividad del sector.
Si tu empresa busca avanzar en la gestión eficiente de la cadena productiva, mejorar la trazabilidad de tus productos o adoptar soluciones tecnológicas para una comercialización más efectiva, no dudes en conocer Gestión5 XE.
